食疗·瓜果蔬菜

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热性类

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1.榴莲 因其果实大，风味美，国外称它是“百果之王”。榴莲果肉呈黄色，黏性多汁，酸软味甜，似有雪糕味道，其气味浓烈。人们对其味道存在争议：爱吃榴莲的人赞美它滑似奶膏，齿颊留香，垂涎欲滴，爱之如命，流连忘返；不爱吃榴莲的人，闻之欲呕，避而远之。对榴莲的性质和药用就像对它的风味一样，观点对立。人们虽然吃不惯榴莲，但榴莲性热，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，支持《本草纲目》“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”的观点。对癌症患者的心腹冷痛可推荐食用。

2.木瓜 味酸，性温。具有舒筋、化湿、和胃的功效。常用于湿痹、脚气、关节肿痛，小腿抽筋等。《本草衍义》说得好，“此物入肝，故益筋与血，病腰肾脚膝无力，此物不可缺也”。现代社会，老年性、退化性骨关节疾病非常普遍，光补钙是药厂的最爱，吃木瓜是大众的选择。《太平圣惠方》用木瓜、硇砂制成的木瓜丸“治积年气块，脐腹疼痛”，现代药理研究也证明木瓜提取物对小鼠艾氏腹水癌有抑制作用。

3.萝卜 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜上市，郎中下岗。”萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，也是柳州人咨询最多的蔬菜品种。也就是萝卜能不能解药性，吃药时能不能吃萝卜？实质上，作为中药，萝卜有宽胸膈、利五脏、化痰食、消胀满作用。相传萝卜解药性实际上是它消胀作用明显的结果，人们包括医生言人人殊，褒贬不一，想当然地认为他消解了补养药的作用，道听途说，人云亦云，所以敬而远之，置上蔬良药于无用武之地。李时珍对此也有同感，用他的新观点“生食升气，熟食降气”，据理驳斥，不多引用。还引用了几个故事倒也很有趣味。齐州有人病狂，一道士云：此犯大麦毒也，医经言萝卜制面毒，遂以药并萝卜治之果愈；有人鼻衄甚危，医以萝卜自然汁和无灰酒饮之即止；有人好食豆腐中毒，医治不效。忽见卖豆腐人言其妻误以萝卜汤入锅中，遂致不成。其人心悟，乃以萝卜汤饮之而瘳；有人逃入石窟，追者以烟熏之垂死，摸得萝卜菜一束，嚼汁咽下即苏。物理之妙如此，对于现在的食物污染来说，萝卜或许就是解毒之药。值得重视的是，《普济方》治疗“反胃噎疾，萝卜蜜煎浸，细细嚼咽良”、“肺痿咳血，萝卜和羊肉或鲫鱼，煮熟频食”，以及《本草纲目》用萝卜治疗大肠便血、肠风下血、小便白浊、沙石诸淋、遍身浮肿、偏正头痛、失音不语、喉痹肿痛等附方，足以说明萝卜是抗癌作用最广的蔬菜。

4.胡萝卜 不是萝卜，本来就是另一种蔬菜，养肝明目。虽然古人不知道它含胡萝卜素，而胡萝卜素能够活化维生素A，预防夜盲症及视力减退。还能维持和促进免疫功能，具有预防和抑制肺癌的作用，但李时珍说它“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”，也算是远见卓识了。

5.生姜 是食药两用的代表。中国历史上最早的医生伊尹，就是御用厨子，是他发明了汤液——中药煎熬法，在某种意义上说，生姜既是他的拿手菜，也是拿手药。李时珍对生姜赞叹有加：“姜辛而不荤，去邪避恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐，蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博也。”生姜是应用最多也最出彩的抗癌药。

6.胡荽 “辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气”，这是李时珍的话。胡荽能“利大小肠”，痔疮出血，小便不通，古人均用之。

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